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Picadera Salada

Friday, Oct 24,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 24 - Picadera Salada 10:00am - 1:00pm • RD$2,000p/p

- Pastelitos de Pollo - Pastelitos de queso - Bolitas de Queso - Pizzitas

 

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Umami Burger

Monday, Oct 27,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 27 - Umami Burger 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Elaboración de la carne con churrasco molido - Cebollas caramelizadas - Crusty Parmesano - Huevo frito - Hongos portobello y tocineta - Elaboración del pan de hamburger.


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Quesos Caseros

Tuesday, Oct 28,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 28 - Quesos Caseros 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Queso ricotta - Cream cheese ( estilo mascarpone) - Queso fresco estiló árabe - Mozarella casera - Mantequilla

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Ponches y Licores

Wednesday, Oct 29,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 29 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Paella y Sangria

Thursday, Oct 30,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 30 - Paella y Sangria 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000 p/p - Paella marinera - Sangria


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Coco Loco

Friday, Oct 31,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 31 - CocoLoco 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Flan de coco - Pie de Coco - Dulce de coco con batata


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Costos - Cómo poner precios de venta?

Monday, Nov 3,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 3 - Costos: Cómo poner precios de venta? Impartido por Edgard Paniagua • 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Objetivos: Proveer al estudiante una herramienta simple y sencilla que le ayudará a conocer el costo de sus productos. Orientar al estudiante en la fijación de los precios de ventas de sus productos. - Incluye: material de apoyo, CD a cada estudiante con los diferentes modelos de hojas de calculos que le servirán para tener el costo automáticamente. - Requisito: Traer calculadora, traer precios de ventas de por lo menos 2 establecimientos de los productos que desea costear.


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Cakepops Decorations

Tuesday, Nov 4,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 4 - Cakepops Decorations: Christmas Edition 6:00 pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Cake pops pintadas en dorado con aplicaciones en chocolate y oro comestible - Cake pops en formas de flor con chocolate para modelar. - Técnicas de figuras en chocolate de cobertura y chocolate para modelar.

** Cada estudiante podrá decorar sus propios cake pops.

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Modulo Navideño

Wednesday, Nov 5,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Miércoles 5 – Miércoles 26 de Noviembre • 6:00pm – 9:00pm

RD$7,500p/p • 50% Inscripción • 50% Miércoles de Noviembre Todas las clases incluyen material de apoyo (recetas), material gastable (ingredientes), todos los instrumentos, utensilios de cocina y participación.

Miércoles 5 Arroz con guandules y pesto de cilantro Jamón glaseado al oporto Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas Miércoles 12 Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas Pavo ahogado en sidra Ensalada festiva de papas Miércoles 19 Arroz navideño con higos, tocineta y piñones Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco Ensalada de Manzanas estilo Waldorf Miércoles 26 Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde


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Old Fashioned Cakes

Thursday, Nov 6,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 6 - Old fashioned cakes 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Volteado de piña - Sara Lee Pound cake con mermelada de higos al Oporto - Cream cheese cake con mermelada de guayaba


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Merenguito Madness

Friday, Nov 7,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 7 - Merenguito Madness 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Mini Pavlova - Suspiritos rellenos - Lemon Merengue - Rosetas!


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FERIADO: Día de la Constitución!

Monday, Nov 10,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 10 - FERIADO: Día de la Constitución!


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Ponches y Licores

Tuesday, Nov 11,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 11 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Sanduchones

Thursday, Nov 13,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 13 - Sanduchones 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - De pasta de queso, pollo y salmón - italiano: Tomate seco, pesto y queso - Cream cheese con puerro y espárragos


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Postres Navideños

Friday, Nov 14,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 14 - Postres Navideños 10:00 am - 1:00 pm RD$2,000p/p

- Rollo de frutas Navideño - Bizcocho de frutas (Fruit Cake)


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Mesa de Quesos

Monday, Nov 17,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 17 - Mesa de Quesos 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Queso Crema con salmón - Queso de Pesto - Queso con higos macerados en Oporto


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Pasteles en Hoja

Tuesday, Nov 18,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 18 - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Aprende a elaborar los pasteles en hoja de plátano y yuca en sus diferentes versiones: de res, pollo, quesos…!


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Ponches y Licores

Thursday, Nov 20,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 am

Jueves 20 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Picadera Dulce

Friday, Nov 21,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 21 - Picadera Dulce 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Alfajores - Deditos de Novia - Polvorones  **Receta Bono: Mantecaditos


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Pasteles en Hoja

Monday, Nov 24,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 18 - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p - Aprende a elaborar los pasteles en hoja de plátano y yuca en sus diferentes versiones: de res, pollo, quesos…!


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Todo Croquetas

Tuesday, Nov 25,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 25 - Todo Croquetas 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Croquetas de serrano y manchego - Croquetas de Bacalao con tartar sauce. - Croquetas de pollo


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Ponches y Licores

Wednesday, Nov 26,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Miércoles 26 - Ponches y Licores 10:00am - 1:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Ensaladas I

Monday, Jan 12,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 12 - Ensaladas I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Ensalada Cesar con vegan dressing - Ensalada de granos estilo árabe: garbanzos, lentejas, frijoles. - Southwest Salad: con carne, pico de gallo, aguacate y queso.

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Pasteleria I

Tuesday, Jan 13,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

TALLER DE PASTELERIA I Impartido por Chef Maribel Risk DURACION: 8 clases (2 meses) Martes 13 de Enero – Martes 3 de Marzo COSTO: RD$15,000p/p - 50% Inscripción  - 50% Martes 13 de Enero 6:00 pm - 9:00 pm ENERO Martes 13: Bizcochos sin materia grasa: Brazo Gitano, Zuppa Inglesa, Tres Leches (cremas pasteleras de pistachio, chocolate y Crocante de avellana: Mousse de chocolate Opera de avellana Cake. Bizcochos con materia grasa: Bizcocho de vainilla, Swiss almond cake. Martes 20: Crocante de avellana: Mousse de chocolate Opera de avellana Cake Martes 27: Bizcochos con materia grasa: Bizcocho de vainilla, Swiss almond cake FEBRERO Martes 3: Bizcocho de chocolate y sus derivados: The original milky way cake, Nutella cake, brownies Martes 10: Tarta quebrada Tarta de frutas, frangipane, pie de limon Pasta Choux: profiteroles, eclers Martes 17: Masa de hojaldre: Jalousie, vol-au-vents, cuernitos hojaldrados Martes 24: Frutas: Escalfados, peras al vino tinto, asadas con sabayon MARZO Martes 3: Postres con leche y huevo Bariloche, Cheesecake, Crepes Suzette, dulce de leche al tequila

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Pasteleria Avanzada

Wednesday, Jan 14,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

PASTELERIA AVANZADA Impartido por Chef Maribel Risk Miércoles 14 de Enero - Miércoles 11 de Febrero Duracion: 4 clases HORARIO: 6:00pm - 9:00pm COSTO: RD$7,600p/p - 50% con inscripcion - 50% Miércoles 14 de Enero (primer día de clases) ENERO Miércoles 14 Clasicos: - Saint Honore - Paris-Brest - Dacquoise con crema de capuchino Miércoles 21 FERIADO: Nuestra Señora de la Altagracia Miércoles 28: - Panacotta de Turrón - Tiramisu - Verrines (postre con gelatina) FEBRERO Miércoles 4: Hoja de Phyllo: - Strudel de manzana - Baklava - Clásico Napoleón Miércoles 11: - Mousse de Khalúa - Tarta de Chocolate - Pavlova con crema de chinola y frutas

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Taller Intensivo de Panadería I

Thursday, Jan 15,2015 -

Time: 6:00 pm - 10:00 pm

TALLER INTENSIVO DE PANADERIA I Impartido por Chef Maribel Risk DURACION: 6 clases (2 meses) Jueves 15 de Enero – Jueves 19 de Febrero 6:00pm – 10:00pm COSTO: RD$11,000p/p - 50% Inscripción - 50% Jueves 15 de enero (primer día de clases) ENERO Jueves 15 Focaccia, Stromboli y Bread Sticks Jueves 22 Pizza y Ciabatta Jueves 29 Pan kimbo, Pan de viga y Pan Viena: (hamburguer, hot dog y buffet) FEBRERO Jueves 5 Pan Francés, Pan integral y Pan Campesino Jueves 12 Pan de papa, Pan de mantequilla y Pan dulce Jueves 19 Pan de agua y Figacita argentina

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Bizcocho Dominicano

Friday, Jan 16,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 16 - Bizcocho Dominicano 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Bizcocho dominicano de vainilla - Elaboración de relleno de mermelada de guayaba y piña - Elaboración y decoración con suspiro.

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Ensaladas II

Monday, Jan 19,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 19 - Ensaladas II 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Lettuce Wrap de pollo - Sushi Salad - Ensalada de aguacate, huevo y tomate rostizado en cama de lechuga y kale.

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Feriado: No laborable.

Wednesday, Jan 21,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 21 - FERIADO: Nuestra Señora de la Altagracia

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Bizcochos Fríos

Friday, Jan 23,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 23 - Bizcochos Fríos 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración del Genoise - Delicia Inglesa: cointreau, crema de vainilla y relleno de fresas. - Bizcocho frío de nevera con ron y frutas

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Event Fees:

Feriado: No laborable

Monday, Jan 26,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 26 - FERIADO: Juan Pablo Duarte

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Black & White

Friday, Jan 30,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 30 - Black & White 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Bizcocho de Vainilla - Bizcocho de Chocolate - Marmol Cake - Rellenos: crema de chocolate, crema de vainilla - Elaboración y decoración con Suspiro.

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Event Fees:

Wraps & Salads

Monday, Feb 2,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 2 - Wraps & Salads 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Ensalada de atun - Chicken Salad con vegan mayo - Ensalada Griega con dressing de yogurt

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Galletas Decoradas

Friday, Feb 6,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 6 - Galletas Decoradas 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de las galletas de azúcar - Decoración con fondant ó pasta laminada - Cada estudiante podrá decorar sus propias galletas.

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Todo Cupcakes I

Monday, Feb 9,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 9 - Todo Cupcakes I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de los cupcakes de Vainilla. - Decoración con buttercream - Cada estudiante podrá decorar sus propios cupcakes.

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Event Fees:

Último día Pasteleria II

Wednesday, Feb 11,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 11 - Último día Pasteleria II

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Event Fees:

Todo Cupcakes II

Friday, Feb 13,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 13 - Todo Cupcakes II 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Decoración de los cupcakes con fondant o pasta laminada. - Cada estudiante podrá decorar sus propios cupcakes.

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Postres Hojaldrados

Monday, Feb 16,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 16 - Postres Hojaldrados 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Cronuts: croissant&donuts con dulce de leche - Frangipane hojaldrado con tope de melocoton - Bizcocho de hojaldre relleno de dulce de leche decorado con crema.

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Event Fees:

Mariscos al Grill

Wednesday, Feb 18,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 18 - Mariscos al Grill 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Pincho de camarones - Pulpo a la gallega con papas - Calamares con salsa tartara - Vegetales al grill

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Event Fees:

Último día Panaderia I

Thursday, Feb 19,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 19 - Último día Panaderia I

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Event Fees:

Mermeladas y aceites saborizados

Friday, Feb 20,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 20 - Mermeladas y aceites saborizados 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Mermelada de piña - Mermelada de fresas - Aceite saborizado con orégano, ajo y pepper flakes - Aceite con albahaca y tomates secos - Aceite con cilantro y ajo - Aceite con romero, ajo y limón - Aceite con ají picante - Aceites para macerar quesos, vegetales y aceitunas.

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Quesos Caseros

Monday, Feb 23,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 23 - Quesos Caseros 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Queso ricotta - Cream cheese ( estilo mascarpone) - Queso fresco estiló árabe - Mozarella casera - Mantequilla

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Event Fees:

Umami Burger

Wednesday, Feb 25,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 25 - Umami Burger 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de la carne con churrasco molido. - Cebollas caramelizadas. - Crusty Parmesano. - Huevo frito, hongos portobello y tocineta. - Elaboración del pan de hamburger.

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Event Fees:

Gin Cocktails & Tapas

Thursday, Feb 26,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 26 - Gin Cocktails & Tapas 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Botanicals gin-tonic - Saint germain gin-tonic - Picatostes al ajillo con Chorizos al vino - Montaditos de pisto - Bruschetta de manchego y serrano con huevos de codorniz con pimenton picante

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Feriado: No laborable

Friday, Feb 27,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 27 - FERIADO: Independencia

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Decoración con Manga Pastelera

Monday, Mar 2,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Decoración con Manga Pastelera Impartido por Chef Maribel Risk 4 DIAS / 6:00pm - 9:00pm Lunes 2 - Lunes 23 de Marzo COSTO: RD$7,500p/p 50% Inscripción 50% Lunes 2 de Marzo (Primer día de clases) Cupo limitado de 13 personas Lunes 2 Uso de varias boquillas para: bordes, rellenos, estrellas, zigzag, rosetas, emotion, conchas, hojas, festón, líneas, curvas, bordes de soga, perlas. Borde de concha invertida Guirnaldas de corona, flor de liz Guirnaldas con festón y líneas Lunes 9 Guirnaldas de zigzag Candelabro Tejido de canasta Lunes 16 Practicar lo aprendido Elaboración de Royal Icing Hacer flores, swirls drops grandes y pequeñas, chicharro, wild rose Lunes 23 Cubrir bizcocho y decorar con lo aprendido. **Incluye el bizcocho para decorar.

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Último día Pasteleria I

Tuesday, Mar 3,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 3 - Último día Pasteleria I

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Carnes al Grill I

Wednesday, Mar 4,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 4 - Carnes al Grill I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Aprenderán manejo de las carnes y tiempos de cocción - Churrasco con chimichurri sauce - Filete mignon con hongos y salsa de vino tinto - Vegetales de temporada al grill

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Taller Intensivo de Panadería II

Thursday, Mar 5,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Taller Intensivo de Panadería II Impartido por Chef Maribel Risk DURACION: 4 clases Jueves 5 de Marzo – Jueves 26 de Marzo 6:00pm – 10:00pm COSTO: RD$7,200p/p - 50% Inscripción - 50% Jueves 5 de Marzo (primer día de clases) Jueves 5 Pan de Pesto Pan de Tomates secos Jueves 12 Pan pita Pan italiano con aceitunas Pan relleno de jamón Serrano, queso manchego y aceitunas Pan saborizada con chorizo, queso, albahaca, ajo y orégano Jueves 19 Pan español relleno de chorizo Pan rústico campesino con harina integral y centeno (pulish, masa madre y biga) Haremos bruschetta Jueves 26 Pan venezolano rellenó de jamón, pasas, aceitunas y morrones Pan de higos con queso manchego

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Decoración de Bizcochos para Fiestas

Friday, Mar 6,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 6 - Decoración de Bizcochos para Fiestas 10:00am - 1:00pm RD$5,000 p/p Cupo limitado de 15 personas - Técnicas para montar torta sobre torta. - Manejo de fondant sobre bizcocho. - Técnicas de pétalos rizados en fondant y demás decoraciones. ** Cada estudiante decora su propio bizcocho de 2 pisos. ** No incluye elaboración de bizcocho.

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Mesa Picadera Salada: Pequeños platos, grandes sabores!

Tuesday, Mar 10,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 10 - Mesa Picadera Salada: Pequeños platos, grandes sabores! 6:00pm - 9:00pm RD$5,350p/p día 1 (martes 10) - Tomate soup martini con camarones flameados en cognac - Croque monsieur - Croque madame au gratin - Mini Lasagnas gratinadas con parmigiano y chocolate día 2 (martes 17) - Papines crujientes au gratin - Shots de ceviche con batata chips caseras. - Shots de churrasco con chimichurri sauce día 3 (martes 24) - Montaditos mexicanos en limón con guacamole a la tequila - Mini gyros de cordero con tzatziki sauce

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Event Fees:

Carnes al Grill II

Wednesday, Mar 11,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 11 - Carnes al Grill II 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Bourbon steak: Rib eye marinado en bourbon - Beer steak

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Event Fees:

American Pies

Friday, Mar 13,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 13 - American Pies 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Caramel apple pie - Key lime pie - Tarta de chocolate

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Event Fees:

Pescados y Mariscos

Wednesday, Mar 18,2015 -

Time: 6:00 pm - 10:00 pm

Miércoles 18 - Pescados y Mariscos 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Pescado Frito - Camarones con coco - Cangrejo guisado en canastas de platano

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Postres Dominicanos

Friday, Mar 20,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 20 - Postres Dominicanos 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Pudín de pan con croisant al cognac - Pan de Batata - Cortado de Leche criollo

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Último día de Decoración con Manga Pastelera

Monday, Mar 23,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 23 - Último día de Decoración con Manga Pastelera

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Postres Fríos

Wednesday, Mar 25,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 25 - Postres Fríos 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Tiramisú - Supreme de chocolate - Delicia de Chinola

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Último día Panaderia II

Thursday, Mar 26,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 26 - Último día Panaderia II

Location



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Event Fees:

CheeseCake Madness

Friday, Mar 27,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 27 - CheeseCake Madness 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Cheesecake de Nutella con crema de chocolate y Ferrero Rocher - Cheesecake de Baileys con ganache de chocolate y bolas de malta - Cheesecake de coco con coulis de chinola

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Event Fees: