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Pasteles en HojaPasteles en Hoja

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Alta Cocina Dominicana

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Postres Navideños

miércoles, 1 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miercoles 1ro - Postres Navideños 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Fruitcake navideño con crema de ponche - Rollo clásico de frutas - Manzanas caramelizadas - Manzanas cubiertas con chocolate blanco y chocolate negro= Técnicas: - Macerado de frutas - Caramelo correcto para caramelizar frutas - Fundir chocolate blanco y negro

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Tapas y Sangría

jueves, 2 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 2 - Tapas y Sangría 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p

Tapas: - Cazuelita de gambas y hongos al ajillo con jerez - Tortilla española con chorizo sobre tosta con aioli - Huevitos de codorniz estrellao’ con jamon ibérico - Morcilla burgalesa con queso de cabra y mermelada de cebolla con oporto. - Chupito de salmorejo con crujiente de ibérico y tosta al ajillo

Sangrías: - Sangría española de vino tinto - Sangría de cava


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FERIADO: Día de la Constitución

lunes, 6 Nov 2017 -

Hora: 12:00am - 12:00am

Lunes 6 - FERIADO: Día de la Constitución

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Módulo Navideño

martes, 7 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Martes 7 - Martes 28 de Noviembre 6:00pm – 9:00pm RD$8,500p/p 50% Inscripción 50% Miércoles 7 de Noviembre Martes 7 - Arroz navideño con higos, tocineta y piñones - Jamón glaseado al oporto - Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas - Postre de manzana con crumble de canela Martes 14 - Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas - Pavo ahogado en sidra - Ensalada festiva de papas - Pumpkin pie pudding con caramel sauce Martes 21 - Arroz con guandules y pesto de cilantro - Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco - Aprenderán a deshuesar la pierna de cerdo. - Ensalada de Manzanas estilo Waldorf - Risk’s microwave fudge brownies con helado de vainilla y caramelo Martes 28 - Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde - Cerveza

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Thanksgiving Dinner: menu 1

miércoles, 8 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miércoles 8 - Thanksgiving Dinner: menu 1 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Pavo asado jugoso con graving casero - Batata al horno con pecan caramelizado y marshmallow - Arroz con calabaza, maíz y tocineta - Cheesecake de calabazas sin hornear - Bebida: Mimosa de manzana

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Ponches y Licores

lunes, 13 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 13 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p Aprenderán a elaborar las bases para los diferentes tipos de ponches. Técnicas para mayor durabilidad. - Ponche de guayaba - Ponche de pistacho - Ponche ron pasas - Ponche de café - Ponche tipo Bailey’s - Licor de chinola - Licor de naranja - Limoncello - Digestivo de anís - Digestivo orujo

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Módulo Navideño

martes, 7 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Martes 7 - Martes 28 de Noviembre 6:00pm – 9:00pm RD$8,500p/p 50% Inscripción 50% Miércoles 7 de Noviembre Martes 7 - Arroz navideño con higos, tocineta y piñones - Jamón glaseado al oporto - Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas - Postre de manzana con crumble de canela Martes 14 - Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas - Pavo ahogado en sidra - Ensalada festiva de papas - Pumpkin pie pudding con caramel sauce Martes 21 - Arroz con guandules y pesto de cilantro - Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco - Aprenderán a deshuesar la pierna de cerdo. - Ensalada de Manzanas estilo Waldorf - Risk’s microwave fudge brownies con helado de vainilla y caramelo Martes 28 - Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde - Cerveza

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miércoles, 15 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miércoles 15 - Deshuesadera 6:00pm - 9:00pm RD$3,000p/p - Aprenderán a deshuesar el pavo, a rellenarlo y hornearlo. - Cada estudiante deshuesará un pollo que podrá rellenar y llevar a casa. - Enseñaremos a preparar el relleno de arroz de habichuelas negras con pesto de cilantro.

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Thanksgiving Dinner: menu 2

jueves, 16 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 16 - Thanksgiving Dinner: menu 2 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Pechuga de pavo rellena de vegetales, manzana y tocineta - Risotto de calabaza con queso de cabra - Ensalada de calabaza caramelizada, pera y pecan - Pudin de pan de calabaza con salted caramel sauce - Bebida: Sangria de manzana

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Pasteles en Hoja

lunes, 20 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 20 - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p Aprenderán preparar los pasteles en hoja de plátano y yuca Aprenderán a elaborar diferentes rellenos de: - Queso brie, tocineta y cebollas caramelizadas - Chorizo y manchego - Pollo guisado con queso

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Módulo Navideño

martes, 7 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Martes 7 - Martes 28 de Noviembre 6:00pm – 9:00pm RD$8,500p/p 50% Inscripción 50% Miércoles 7 de Noviembre Martes 7 - Arroz navideño con higos, tocineta y piñones - Jamón glaseado al oporto - Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas - Postre de manzana con crumble de canela Martes 14 - Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas - Pavo ahogado en sidra - Ensalada festiva de papas - Pumpkin pie pudding con caramel sauce Martes 21 - Arroz con guandules y pesto de cilantro - Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco - Aprenderán a deshuesar la pierna de cerdo. - Ensalada de Manzanas estilo Waldorf - Risk’s microwave fudge brownies con helado de vainilla y caramelo Martes 28 - Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde - Cerveza

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Christmas Dinner

miércoles, 22 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miércoles 22 - Christmas Dinner 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Porchetta de cerdo rellena italian style - Arroz pilaf salvaje con sopa francesa de cebolla y queso - Pastelón de yuca con bechamel cuatro quesos - Postre: Apple crumb con helado de vainilla y caramel sauce

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Risk’s Thanksgiving Dinner

jueves, 23 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 23 - Risk’s Thanksgiving Dinner Celebra con nosotros! 6:00pm - 9:00pm RD$4,000p/pareja RD$2,500p/p - Arroz pilaf con tocineta, pasas y almendras - Pechuga de Pavo rellena de manzanas en salsa de sidra - Souffle de batata con marshmallows - Pumpkin cobbler con helado de vainilla. - Maridaje #brindoconelcatador

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Taller de Turrones

lunes, 27 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 27 - Taller de Turrones 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Turrón de yema y almendras - Turrón de nutella y avellanas - Turrón de frutas y mazapán - Turrón de chocolate blanco con bailey’s y pistacho - Turrón de chocolate con arroz inflado

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Módulo Navideño

martes, 7 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Martes 7 - Martes 28 de Noviembre 6:00pm – 9:00pm RD$8,500p/p 50% Inscripción 50% Miércoles 7 de Noviembre Martes 7 - Arroz navideño con higos, tocineta y piñones - Jamón glaseado al oporto - Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas - Postre de manzana con crumble de canela Martes 14 - Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas - Pavo ahogado en sidra - Ensalada festiva de papas - Pumpkin pie pudding con caramel sauce Martes 21 - Arroz con guandules y pesto de cilantro - Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco - Aprenderán a deshuesar la pierna de cerdo. - Ensalada de Manzanas estilo Waldorf - Risk’s microwave fudge brownies con helado de vainilla y caramelo Martes 28 - Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde - Cerveza

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Alta Cocina Dominicana

jueves, 30 Nov 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 30 - Alta Cocina Dominicana Chef Leandro Díaz 6:00pm - 9:00pm RD$3,000p/p

Arropao' de guandules con coco - Yucalaito: crocante sabor caribeño - Pescado coco loco: filete de chillo en salsa de sofrito criollo y coco


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