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MacaronsMacarons

lunes, 4 Sep 2017
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Macarons

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lunes, 4 Sep 2017
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Pastelería BásicaPastelería Básica

martes, 5 Sep 2017
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Pastelería Básica

Martes 5...

martes, 5 Sep 2017
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PorkyPorky

miércoles, 6 Sep 2017
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Porky

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miércoles, 6 Sep 2017
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Taller de CostosTaller de Costos

jueves, 7 Sep 2017
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Taller de Costos

Jueves 7...

jueves, 7 Sep 2017
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Todo Pollo ITodo Pollo I

lunes, 11 Sep 2017
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Todo Pollo I

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lunes, 11 Sep 2017
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Cakepops y Browniepops para principiantesCakepops y Browniepops para principiantes

martes, 12 Sep 2017
6:00pm - 9:00pm

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Cakepops y Browniepops para principiantes

martes, 12 Sep 2017
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Merenguito MadnessMerenguito Madness

miércoles, 13 Sep 2017
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Merenguito Madness

Miercoles...

miércoles, 13 Sep 2017
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Ponches y LicoresPonches y Licores

jueves, 14 Sep 2017
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Ponches y Licores

jueves, 14 Sep 2017
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Todo Pollo IITodo Pollo II

lunes, 18 Sep 2017
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Todo Pollo II

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lunes, 18 Sep 2017
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SanduchonesSanduchones

martes, 19 Sep 2017
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Sanduchones

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Pasteles en HojaPasteles en Hoja

jueves, 21 Sep 2017
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Pasteles en Hoja

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BurgerManiaBurgerMania

lunes, 25 Sep 2017
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BurgerMania

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Bizcochos OtoñalesBizcochos Otoñales

martes, 26 Sep 2017
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Bizcochos Otoñales

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CerdoManiaCerdoMania

miércoles, 27 Sep 2017
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CerdoMania

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miércoles, 27 Sep 2017
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New Cat

lunes, 4 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 4 - Macarons 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Aprenderán a elaborar los macarons from scratch. - Aprenderán a elaborar los rellenos de ganache de chocolate, vainilla.

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Pastelería Básica

martes, 5 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Martes 5 - Pastelería Básica 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p MASAS: - Bizcocho de vainilla dominicano - Golden butter cake americano. Excelente para cup cakes - Bizcocho de chocolate - Red Velvet RELLENOS: - Crema pastelera de vainilla, - Crema pastelera de chocolate, - Crema de mascarpone - Suspiro dominicano

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miércoles, 6 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miercoles 6 - Porky 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Crunchy porkbelly con fritos verdes especiales. - Pork tenderloin marsalla - Chuletas de cerdo con glase de balsamic maple - Pork ribs asian style

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Taller de Costos

jueves, 7 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 7 - Taller de Costos Impartido por Edgard Paniagua 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Objetivos: Proveer al estudiante una herramienta simple y sencilla que le ayudará a conocer el costo de sus productos. Orientar al estudiante en la fijación de los precios de ventas de sus productos. - Incluye: material de apoyo, CD a cada estudiante con los diferentes modelos de hojas de cálculos que le servirán para tener el costo automáticamente. - Requisito: Traer calculadora, traer precios de ventas de por lo menos 2 establecimientos de los productos que desea costear.

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lunes, 11 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 11 - Todo Pollo I 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p Aprenderán sobre los diferentes tipos de cocción, las temperaturas adecuadas para no sobre cocinar el pollo y sobre las diferentes técnicas para hacer un pollo jugoso. Aprenderán a elaborar brines y diferentes sazones. - Pollo asado con romero y limón en brine. - Pollo caramelizado y guisado con cerveza y hongos - Pechuga de pollo rellena de chorizo, manchego y cebollas caramelizadas bañada en bechamel. - Pechuga de pollo mediterránea al horno con tomates cherry, orégano fresco y ajo rostizado.

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Cakepops y Browniepops para principiantes

martes, 12 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Martes 12 - Cakepops y Browniepops para principiantes 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p

- Aprenderán a preparar el bizcocho y brownies para trabajar los cakepops y browniepops firmes - Aprenderán a fundir correctamente el sucedáneo para que no se derrita. - Trabajaremos el chocolate blanco con colorantes a base de glicerina y manteca de cacao.

** Cada estudiante podrá elaborar y decorar sus propios cake pops.


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Merenguito Madness

miércoles, 13 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miercoles 13 - Merenguito Madness 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Suspiritos con almíbar - Suspiritos sin almíbar - Pavlovitas con crema y frutas - Rosetas rellenas de nutella

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Ponches y Licores

jueves, 14 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 14 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p

- Aprenderán a elaborar las bases para los diferentes tipos de ponches. - Técnicas para mayor durabilidad. - Ponche de guayaba - Ponche de pistacho - Ponche ron pasas - Ponche de café - Ponche tipo Bailey’s - Licor de chinola - Licor de naranja - Limoncello - Digestivo de anís - Digestivo orujp


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lunes, 18 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 18 - Todo Pollo II 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Pollo cremoso con hongos y tocineta - Fajitas de pollo - Pollo capressa con glaze de balsámico - Pollo a la parmiggiana - Chicken Cacciatore - Pollo Tuscan cremoso con ajo

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martes, 19 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Martes 19 - Sanduchones 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Aprenderán a elaborar diferentes tipos de rellenos y diferentes montajes. - Aprenderán técnicas para mantener frescura en el pan de viga y decoraciones y lustres. - Sanduchón relleno de salmon con cream cheese y hojas de hinojo, espárragos con cream cheese y ciboulette - Sanduchón relleno de chorizo casero español, queso crema, mascarpone y manchego semi curado. - Sanduchón de jamón serrano, quesos mascarpone, asiago y gouda, pimientos morrones y dip de espinacas

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Pasteles en Hoja

jueves, 21 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Jueves 21 - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p Aprenderán preparar los pasteles en hoja de plátano y yuca Aprenderán a elaborar diferentes rellenos de: - Queso brie, tocineta y cebollas caramelizadas - Chorizo y manchego - Pollo guisado con queso

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lunes, 25 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Lunes 25 - BurgerMania 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Aprenderán las técnicas para elaborar una excelente carne para hamburgers con la temperatura ideal. - Churrrasco burgers con salsa chimichurri y queso cheddar añejo - Burgers de cebolla caramelizadas y hongos, fondue de queso suizo y tocineta en salsa dijon - Wellington burger en masa de hojaldre con queso de cabra fresco y curado, dátiles y tocineta con salsa de hongos en vino tinto

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Bizcochos Otoñales

martes, 26 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Martes 26 - Bizcochos Otoñales 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - Salted caramel apple cake - Pumpkin cake with cream cheese buttercream - Carrot cake con cream cheese frosting Cremas: - Salted Caramel - Cream Cheese Frosting - Cream cheese Buttercream Técnicas: - Diferentes tipos de masas - Diferentes usos de las harinas para cake y todo uso. Cuando y cómo usarlas? - El uso de mantequilla, aceite y manteca en los bizcochos

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miércoles, 27 Sep 2017 -

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miercoles 27 - CerdoMania 6:00pm - 9:00pm RD$2,500p/p - PulledPork - PorkBelly - Pierna de cerdo madurada y asada (brine inyectado)

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