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Petit Gateaux

Thursday, Mar 19,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 19 - Petit Gateaux 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de diferentes masas de mini cakes - Revestidos con ganache de chocolate - Revestidos con fondant

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Black & White

Friday, Mar 20,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 20 - Black & White 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Bizcocho de Vainilla - Bizcocho de Chocolate - Marmol Cake - Rellenos: crema de chocolate, crema de vainilla - Elaboración y decoración con Suspiro.

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Último día de Decoración con Manga Pastelera

Monday, Mar 23,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 23 - Último día de Decoración con Manga Pastelera

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Postres Fríos

Wednesday, Mar 25,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 25 - Postres Fríos 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Tiramisú - Supreme de chocolate - Delicia de Chinola

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CheeseCake Madness

Thursday, Mar 26,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 26 - CheeseCake Madness 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Cheesecake de Nutella con crema de chocolate y Ferrero Rocher - Cheesecake de Baileys con ganache de chocolate y bolas de malta - Cheesecake de coco con coulis de chinola

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CheeseCake Madness

Friday, Mar 27,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 27 - CheeseCake Madness 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Cheesecake de Nutella con crema de chocolate y Ferrero Rocher - Cheesecake de Baileys con ganache de chocolate y bolas de malta - Cheesecake de coco con coulis de chinola

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Módulo Mesa de Postres

Monday, Apr 6,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

MODULO: MESA DE POSTRES Duración: 5 clases Lunes 6 de Abril - Lunes 11 de Mayo 6:00PM – 9:00PM COSTO: RD$9,500p/p 50% Lunes 6 de Abril 50% Inscripción ABRIL Lunes 6 - Profiteroles - Eclairs - Tartaletas con crema de mascarpone y fresas Lunes 13 - Bocaditos de macarons con crema de pistacho y frutas - Mini pavlova con cremas y frutas - Mini cheese cake con dulce de leche Lunes 20 - Pops de Trufas - Mini fondan de chocolate con gianduja - Fresas revestidas y decoradas con chocolate. Lunes 27 - Copitas de mouse de chinola - Torres de galletas - Mini genoise con crema y frutas MAYO Lunes 4 - Feriado: Día del Trabajo Lunes 11 Costos: Impartido por Edgard Paniagua - Objetivos: Proveer al estudiante una herramienta simple y sencilla que le ayudará a conocer el costo de sus productos. Orientar al estudiante en la fijación de los precios de ventas de sus productos. - Incluye: material de apoyo, CD a cada estudiante con los diferentes modelos de hojas de calculos que le servirán para tener el costo automáticamente. - Requisito: Traer calculadora, traer precios de ventas de por lo menos 2 establecimientos de los productos que desea costear.

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Mermeladas y aceites saborizados

Tuesday, Apr 7,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 7 - Mermelada y aceite saborizado 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p
- Mermelada de piña - Mermelada de fresas - Aceite con orégano, ajo y pepper flakes - Aceite con albahaca y tomates secos - Aceite con cilantro y ajo - Aceite con romero, ajo y limón - Aceite con ají picante

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Cocina Básica Criolla

Wednesday, Apr 8,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

COCINA BASICA CRIOLLA Impartido por Chef Maribel Risk Miércoles 8 de Abril – Miércoles 6 de Mayo 6:00pm – 9:00pm RD$9,350p/p 50% Inscripción 50% Miércoles 8 de Abril ABRIL Miércoles 8 - Arroz Blanco - Habichuelas - Pollo guisado al vino - Plátano maduro al caldero Miércoles 15 - Arroz con fideos - Bollitos de yuca - Cole slaw Miércoles 22 - Arroz con tocineta y maiz - Res guisada - Pastelon de berenjena y plátano maduro - Guinea Miércoles 29 - Moro con coco - Cerdo asado - Ensalada rusa MAYO Miércoles 6 - Locrio de pollo - Arepitas de maíz - Ensalada Capresa

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Taller de Pastelería 1

Thursday, Apr 9,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

TALLER DE PASTELERIA I Impartido por Chef Maribel Risk DURACION: 8 clases (2 meses) Jueves 9 de Abril – Jueves 28 de Mayo COSTO: RD$15,000p/p 6:00 pm - 9:00 pm - 50% Inscripción - 50% Jueves 9 de Abril ABRIL Jueves 9 - Bizcochos sin materia grasa: Brazo Gitano, Zuppa Inglesa, Tres Leches (cremas pasteleras de pistachio, chocolate y café Jueves 16 - Crocante de avellana: Mousse de chocolate - Opera de avellana Cake Jueves 23 - Bizcochos con materia grasa: Bizcocho de vainilla, Swiss almond cake Jueves 30 - Bizcocho de chocolate y sus derivados: The original milky way cake, Nutella cake, brownies MAYO Jueves 7 - Tarta quebrada - Tarta de frutas, frangipane, pie de limon - Pasta Choux: profiteroles, eclers Jueves 14 - Masa de hojaldre: Jalousie, vol-au-vents, cuernitos hojaldrados Jueves 21 - Frutas: Escalfados, peras al vino tinto, asadas con sabayon Jueves 28 - Postres con leche y huevo: Bariloche, Cheesecake, Crepes Suzette, dulce de leche al tequila

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Merenguito Madness

Friday, Apr 10,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 10 - Merenguito Madness 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p
- Mini Pavlova - Suspiritos rellenos - Lemon Merengue - Rosetas

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CheeseCake Madness

Monday, Apr 13,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 13 - Cheesecake Madness 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Cheesecake de Nutella con crema de chocolate y Ferrero Rocher - Cheesecake de Baileys con ganache de chocolate y bolas de malta - Cheesecake de coco con coulis de chinola

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Todo Croquetas

Tuesday, Apr 14,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 14 - Todo Croquetas 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p
- Croquetas de serrano y manchego - Croquetas de Bacalao con tartar sauce. - Croquetas de pollo

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Picadera Dulce

Friday, Apr 17,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 17 - Picadera Dulce 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p
- Alfajores - Deditos de Novia - Polvorones - **Receta Bono: Mantecaditos

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American Pies

Monday, Apr 20,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 20 - American Pies 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Caramel apple pie - Key lime pie - Tarta de chocolate

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Sanduchones

Tuesday, Apr 21,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 21 - Sanduchones 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p
- De pasta de queso, pollo y salmón - italiano: Tomate seco, pesto y queso - Cream cheese con puerro y espárragos

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Picadera Salada

Friday, Apr 24,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 24 - Picadera Salada 10:00am - 1:00pm RD$2,000 p/p
- Pastelitos de pollo - Pastelitos de queso - Bolitas de queso - Pizzitas

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Desserts

Monday, Apr 27,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 27 - Desserts 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p Brigadeiros de chocolate Bomba de chocolate relleno de crocante de avellana Cremoso de vainilla en coulis de fresas con galleta de almendra

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Macarons

Tuesday, Apr 28,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 28 - Macarons 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p
- Elaboración de los macarons - Ganache de chocolate - Ganache de pistachio

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Tutto Risotto

Friday, May 1,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 1ro - Tutto Risotto 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Risotto de Auyama con churrasco - Risotto de guandules con chivo al ron - Risotto al cioccolator.

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Feriado: No laborable

Monday, May 4,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 4 - Feriado: Día del Trabajo

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Módulo de Cocina Salada

Tuesday, May 5,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

MODULO DE COCINA SALADA Por Chef Maria I. Risk DURACION: 2 Meses (8 clases) Martes 5 de Mayo – Martes 23 de Junio COSTO: RD$15,000p/p 6:00 pm - 9:00 pm - 50% Inscripción - 50% Martes 5 de Mayo MAYO Martes 5 - Caldos de pollo, res y pescado o mariscos - Crema de auyama con camarones - Sopa de cebolla francesa Martes 12 - Tortilla española - Frittata italiana - Quiche Lorraine - Quiche Italiano Martes 19 - Salmón en salsa de vodka - Tartar de atún - Mousse de salmon - Ceviche Martes 26 - Camarones a la criolla - Langosta termidor JUNIO Martes 2 - Guinea criolla guisada en vino tinto - Pechuga de Pollo a la Cordon Bleu - Coq au Vin Martes 9 - Filete Mignon - Beef Bourguignon - Acompañado de arroz Pilaf Martes 16 - Fabada Asturiana - Guiso de garbanzos a la gallega Martes 23 - Elaboración de masa para pastas - Pasta al pesto - Bisque de camarones - Salsa de champagne

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Último día Cocina Criolla

Wednesday, May 6,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 6 - Último día Cocina Criolla

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Macarons

Friday, May 8,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 8 - Macarons 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de los macarons - Ganache de chocolate - Ganache de pistachio

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Último día Módulo Mesa de Postres

Monday, May 11,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 11 - Costos 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p Costos: Impartido por Edgard Paniagua - Objetivos: Proveer al estudiante una herramienta simple y sencilla que le ayudará a conocer el costo de sus productos.  Orientar al estudiante en la fijación de los precios de ventas de sus productos. - Incluye: material de apoyo, CD a cada estudiante con los diferentes modelos de hojas de calculos que le servirán para tener el costo automáticamente. - Requisito: Traer calculadora, traer precios de ventas de por lo menos 2 establecimientos de los productos que desea costear.

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Comida China I

Wednesday, May 13,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 13 - Comida China I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Mongolian Beef - Lettuce Wraps - Lo Mein mixto

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Todo Cupcakes I

Friday, May 15,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 15 - Todo Cupcakes I 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de cupcakes de vainilla - Técnica de decoración con buttercream - Cada estudiante decorará sus propios cupcakes que luego podrá llevar a casa.

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Macarons

Monday, May 18,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 18 - Macarons 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Elaboración de los macarons - Ganache de chocolate - Ganache de pistachio

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Comida China II

Wednesday, May 20,2015 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 20 - Comida China II 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Egg rolls de vegetales - Pollo Agridulce - Chow fan

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Galletas Decoradas

Friday, May 22,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 22 - Galletas Decoradas 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de las galletas de azúcar - Decoración con fondant ó pasta laminada - Cada estudiante podrá decorar sus propias galletas.

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Habibi I

Monday, May 25,2015 -

Time: 6:00 pm - 10:00 pm

Lunes 25 - Habibi I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Quipes Árabes - Rellenitos de repollo - Tabbouleh (Tipile)

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Habibi II

Wednesday, May 27,2015 -

Time: 6:00 pm - 10:00 pm

Miércoles 27 - Habibi II 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p - Arroz con lentejas - Kafta (cordero en especias árabes) - Falafel

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Último día Pastelería I

Thursday, May 28,2015 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 28 - Último día Pastelería I

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Macarons

Friday, May 29,2015 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 29 - Macarons 10:00am - 1:00pm RD$2,000p/p - Elaboración de los macarons - Ganache de chocolate - Ganache de pistachio

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