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Entre Carnívoros

miércoles, 11 Oct 2017

Hora: 6:00pm - 9:00pm

Miércoles 11 - Entre Carnívoros
6:00pm - 9:00pm
RD$3,500p/p

Aprenderás las mejores técnicas para elaborar carnes perfectas, suaves y jugosas.

-Tomahawk: Aprenderás a realizar la técnica reverse sear (sellado inverso) en el horno con una temperatura controlada para madurar la carne y quede suave, jugosa y llena de sabor. Luego caramelizada en el horno para obtener el máximo sabor y textura.
-Picaña o Culote: Aprenderán la técnica sous vide (método de cocción por inmersión en agua empacadas en fundas plásticas al vacío que mantiene la integridad de los alimentos a temperatura relativamente baja lo que impide que la carne pierda cantidades excesiva de agua y mantenga una textura mas blanda y aun las carnes duras tienen mejor textura) y luego caramelizado al grill o con antorcha.
-Churrasco: técnica sous vide, sellada al grill

Lugar del evento



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Honorarios de eventos:

Gratis


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riskescuelaculinaria@gmail.com