Mermeladas y conservas

¿Qué son?

Son alimentos que permanecer sin contaminarse o degradarse por tiempo más prolongado que en su estado natural.

A diferencia de los alimentos crudos y los alimentos cocinados, las conservas son más seguras al consumidor pues mantienen inalterables sus propiedades.

Es muy importante tomar en cuenta el PH del alimento que vamos a hacer en conserva. Mientras más es el alimento ácido, es más seguro ya que hay ciertas bacterias que o pueden desarrollarse en esas condiciones.

¿Por qué hacer una conserva?

Las conservas y mermeladas se hacen debido a que hay frutas y vegetales que no tenemos todo el año, de esta forma podemos disfrutar de ellos en cualquier momento. También podemos presevarlo en más tiempo que en su estado natural.

Además podemos llevarlos con más facilidad a cualquier lugar. Podemos viajar con nuestra fruta favorita en conserva a cualquier parte del mundo mientras, irónicamente, está prohibido pasar por aduanas la fruta en su estado natural.

Alimentos ideales para hacer en conservas y mermeladas:
Frutas: fresas, kiwi, mando, piña, naranja, hijos, manzanas, peras, chinola.
Vegetales: tomates, pepinos, pimiento moron, repollo, habichuelas.